Capodanno 2021

Cenone di Capodanno

AMUSE BOUCHE

OSTRICA, MANDORLA, LIMONE E FONDO BRUNO

SCORFANO, INFUSO DI ZUPPA, RICCIO DI MARE, CARCIOFO E LEVISTICO

RISOTTO, ASTICE, MIDOLLO, CLEMENTINE E OLIO AL POLLINE DI FINOCCHIO

PLIN DI PICCIONE ALLA BRACE, TOPINAMBUR, LENTICCHIE E TARTUFO NERO PREGIATO

TRIGLIA IN TEMPURA, PUNTARELLE, ACETO DI CILIEGIA E ARINGA

RUBIA GALLEGA, NOCCIOLA E PASTINACA

TARTELLETTA D’AGRUMI, MANDORLA, CARDAMOMO E ZAFFERANO

“GIRELLA” CACHI, CASTAGNE E CAFFÈ

PANETTONE DI NOSTRA PRODUZIONE E ZABAIONE

COCCOLE FINALI

COTECHINO, LENTICCHIE E CALICE DI CHAMPAGNE CHARPENTIER  DI MEZZANOTTE

190 €

a persona