Cena di Capodanno
APERITIVO DI BENVENUTO CON CALICE DI CHAMPAGNE
FOCACCIA COTTA ALLA BRACE, MIDOLLO, RAFANO E CAVIALE D’ARINGA
OSTRICA , KEFIR LIME E N’DUJA
“COCKTAIL DI GAMBERI”, LATTUGA DI MARE FRITTA, CRUDO DI GAMBERO ROSSO, ROSA CANINA, ORIGANO E LIMONE
RISOTTO, CARCIOFI ALLA BRACE, CRUDO DI SCAMPI E YUZU
CAPPELLETTI DI FARAONA, NOCCIOLA, GINEPRO E TARTUFO NERO PREGIATO
TRIGLIA IN TEMPURA, PUNTARELLA, ACCIUGHE E PASSION FRUIT
ANATRA, RAPA ROSSA, SENAPE E KARKADÉ
PRE DESSERT
CASTAGNA, CIOCCOLATO E CAFFÈ
PICCOLA PASTICCERIA
PANETTONE E ZABAIONE AL MARSALA
COTECHINO E LENTICCHIE
210 €
a persona
New Year’s Dinner
AMUSE BOUCHE AND GLASS OF CHAMPAGNE
GRILLED FOCACCIA BREAD, MARROW, RAW TUNA, HORSERADISH AND HERRING CAVIAR
OYSTER, KEFIR LIME AND N’DUIA (SPICY SAUSAGE)
“SHRIMP’S COCKTAIL” (FRIED SEA LETTUCE, RAW RED SHRIMP, ROSEHIP, OREGAN AND LEMON)
RISOTTO, GRILLED ARTICHOKES, RAW PRAWNS AND YUZU
TORTELLINI STUFFED WITH GUINEA FOWL, HAZELNUT, JUNIPER AND TRUFFLE
RED MULLET IN TEMPURA, CHICORY, ANCHOVIES AND PASSION FRUIT
DUCK BREAST, BEETROOT, MUSTARD AND IBISCUS TEA
PREDESSERT
CHESTNUT, CHOCOLATE AND COFFEE
PETITE PATISSERIE
PANETTONE AND MARSALA EGGNOG
COTECHINO(PORK SAUSAGE) & LENTILS
210 €
per person