Cena della Vigilia
AMUSE BOUCHE DI BENVENUTO
FOCACCIA COTTA ALLA BRACE, CRUDO DI TONNO, RAFANO E CAVIALE D’ARINGA
CARCIOFO ALLA MOTTICELLA, PECORINO E DRAGONCELLO
TRIGLIA IN TEMPURA, PUNTARELLE, ACCIUGHE E PASSION FRUIT
CAPPELLETTI RIPIENI DI BACCALÁ, BRODO DI PORCINI E TARTUFO NERO PREGIATO
PESCE BIANCO (SECONDO DISPONIBILITÀ DALL’ASTA), CAVOLFIORE TOSTATO, OLIO DI SHISO E LIMONE NERO
PRE DESSERT
CASTAGNA, CIOCCOLATO E CAFFÈ
PICCOLA PASTICCERIA
PANETTONE, ZABAIONE E CAFFÈ
120 €
a persona
Christmas Eve Dinner
AMOUSE BOUCHE
GRILLED FOCACCIA BREAD, RAW TUNA, HORSERADISH AND HERRING CAVIAR
ARTICHOKE IN “MATTICELLA STYLE”(SALT, GARLIC, MINT AND SMOKE), PECORINO CHEESE AND TARRAGON
RED MULLET IN TEMPURA, CHICORY, ANCHOVIES AND PASSION FRUIT
TORTELLINI STUFFED WITH COD FISH, PORCINI MUSHROOM AND TRUFFLE BROTH
WHITE FISH FILLET, ROASTED CAWLIFLOWER, SHISO OIL AND BLACK LEMON
PREDESSERT
CHESTNUT, CHOCOLATE AND COFFEE
PETITE PATISSERIE
PANETTONE, EGGNOG AND COFFEE
120 €
per person