Cena della Vigilia
AMUSE BOUCHE
OSTRICA, TOPINAMBUR, DRAGONCELLO E LIMONE
TRIGLIA IN TEMPURA, FINOCCHIO, ARANCIO E OLIVE VERDI
TAGLIOLINO BURRO, NOCCIOLA E TARTUFO
RISOTTO “ZUPPA DI MARE” AL PEPERONE CRUSCO
BACCALÀ, SCAROLA, CAPPERI E MELA VERDE
PREDESSERT
SOUFLÈ AL PANETTONE, SORBETTO AL MANDARINO E VANIGLIA
PANETTONE E ZABAIONE
120 €
a persona
Christmas Eve Dinner
AMUSE BOUCHE
OYSTER, JERUSALEM ARTICHOKE, TARRAGON AND LEMON
RED MULLET IN TEMPURA, FENNEL, ORANGE AND GREEN OLIVES
HOMEMADE TAGLIOLINI, BUTTER, HAZELNUT AND TRUFFLE
RISOTTO, “FISH SOUP” FLAVORED “CRUSCO” DRY RED PEPPER
COD FISH, ENDIVE, CAPERS AND GREEN APPLE
PREDESSERT
“PANETTONE SOUFFLÉ”, MANDARIN SORBET AND VANILLA
“PANETTONE AND EGGNOG”
120 €
per person