Secondi
Dolci
POMODORO,
BUFALA E BASILICO 2014
€ 15
SALE,
OLIO, PEPE E LIMONE
€ 16
“TORTA DELLA NONNA”
€ 16
MANDORLA,
ACETO DI CILIEGIE, VANIGLIA E PORCINI
€ 18
“TABACCO E TABACCHIERA”
€ 14
LE DEGUSTAZIONI
-si richiede la partecipazione di tutti i commensali-
“ARTIGIANO CURIOSO”
Amouse bouche
“Tagliata di fichi alla puttanesca”
Tonno, scapece di zucchine, erbe mare e monti
Bottone, concentrato di porcini e acetosella
Risotto, latte di bufala, nero, riccio e pesca piccante
Insalata alla brace, vinaigrette di erbe selvatiche e alghe
“Pesce bianco”, emulsione di cannolicchi, cozze, prezzemolo e mizuna
Pre dessert
Sale, olio, pepe e limone
75 €
“SE NE OCCUPA LA CUCINA”
Quattro portate scelte dalla cucina
59 €
“SE NE OCCUPA LA CUCINA”
Dieci portate scelte da Davide