Classe 1982, cuoco capitolino di fiere origini ciociare con un marcato spirito creativo, chef e proprietario di Osteria Fernanda e Bianca Trattoria.
La sua cucina è ben radicata nel territorio e nei piatti che ne fanno parte, ravvivata da spunti moderni e dinamici derivati dalle sue esperienze maturate ai fornelli.
Ha lavorato in numerosi ristoranti d’albergo e in cucine stellate, ma il suo sogno è sempre stato quello di gestire un bistrot, con una cucina di alti livelli alla portata di tutti: così nasce Fernanda.
Il suo ampio bagaglio tecnico gli consente di realizzare piatti creativi, ricercati, e intensi utilizzando anche ingredienti internazionali, ma non dimentica i grandi classici della tradizione riuscendo sempre a reinterpretarli in una chiave molto personale e sorprendente.
Vincitore del Premio Birra Moretti 2014/15 con un piatto di grande successo: il Cappelletto alla Birra con Funghi, Nocciole, Parmigiano Reggiano e Foie Gras.